Birreria Cascinazza - Luppoli e Uva

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Birreria Cascinazza

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Cascinazza - Monaci Benedettini

E' stata una vera sorpresa scoprire che nel nostro paese ci sia un birrificio monastico di un livello così alto. Soprattutto perché è il primo e l'unico in attività del Priorato dei SS Pietro e Paolo e gestito interamente dai Monaci Benedettini. Una ex cascina adibita alle attivtà agricole ora trasformata in un vero e proprio monastero, dove una ventina di Monaci trascorrono la loro giornata di preghiera e di lavoro in tutta tranquillità. Situata nelle campagne a sud di Milano, Cascinazza vanta un impianto di prim'ordine e una tecnica produttiva degna dei migliori monaci trappisti. Ed è appunto dai trappisti che i Benedettini hanno imparato l'arte birraria. Dopo un periodo di un paio d'anni di "apprendistato", attorno al 2005, il progetto partì per il volere di Padre Claudio. Allo stato attuale Cascinazza produce in tipico stile belga, senza inventarsi niente di strano, quattro stili ben conosciuti. La Blond chiara, la Amber ambrata, una Bruin scura e una Kriek rossa. Possiamo dire con certezza che questa è una signora birra. 

Da notare che, secondo tradizione monastica, oltre alle birre c'è pure un amaro d'erbe molto digestivo e aromatico.


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