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Champagne Nicolas Maillart Platine Brut 1er Cru

In questo splendido champagne il Pinot Noir é dominante, con un complemento di Chardonnay che dona la sua freschezza all'insieme. L'alta percentuale di vini di riserva (dal 30% al 40%), invecchiati in botti, conferisce grande regolarità e stile a questo Brut Platine. Non è presente la fermentazione malolattica. Vi sono utilizzate solo uve Grand Cru e Premier Cru, provenienti dalla Montagna di Reims, da vigneti coltivati dallo stesso Nicolas Maillart. Un lungo invecchiamento nelle cantine, l'affinamento di circa tre anni sui lieviti, il riposo per diversi mesi dopo la sboccatura permettono di migliorarne lo sviluppo e di rilevarne tutta la finezza.
Grazie all'equilibrio e alla freschezza naturale, questa cuvée è debolmente dosata (5,5 gr/l). Riconoscimenti da parte della stampa e guide specializzate: Decanter 95/100, Wine Spectator (92/100), Gault e Millau, Hachette, Revue du vin de France, ecc.

Zona di produzione: Ecueil
Uvaggio: 63% Pinot nero, 23% Chardonnay, Pinot Meunier 14%
Dosaggio: 5,5 g/l
Lavorazione del territorio: approccio, biologico, biodinamico e rispetto assoluto dei tempi di nascita degli acini
Remouage: manuale
Invecchiamento minimo: 3 anni
Abbinamenti: a tutto pasto
Prezzo al pubblico: € 36,90
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