Info De Brabandere - Luppoli e Uva

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DE BRABANDERE BROUWERIJ

Nella nostra scuderia mancava una birra belga di alta qualità, ma soprattutto con caratteristiche ben precise: innvazione e originalità. De Brabandere ha compiuto da poco i 125 anni di attività ed è capitanata da Albert, 36enne Presidente di questa splendida realtà situata nelle fiandere Belga, all'estremo nord a pochi chilometri dal confine francese e dal mare del nord. Perché abbiamo scelto proprio loro? Innanzitutto quante birrerie utilizzano il legno per la maturazione e non stiamo parlando delle piccole botti per le barley, nossignore. Ma di botti di grandi dimensioni dove le birra a fermentazione spontanea riposa per ben 24 mesi. In più De Brabandere utilizza delle tecniche che assomigliano al mondo del vino, creando dei veri e propri blend o se preferite delle cuvée, miscelando vari tipi di birre. E, udite udite, non solo alta fermentazione ma anche bassa. La Bavik Superpils è un esempio di come anche i belgi sappiano creare una chiara semplice, bevibile ma con una connotazione molto personale.
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