Visita DeBrabandere - Luppoli e Uva

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VISITA ALLA DE BRABANDERE BROUWERIJ
BAVIKHOVE (Fiandre - Belgio)

20 maggio 2019

Ecco le immagini del nostro viaggio presso la De Brabandere Brouweij nel paese di Bavikhove nelle Fiandre in Belgio. Abbiamo aggiunto questa splendida birreria nel corso del 2018 ed è stata subito apprezzata dalla nostra clientela. E quindi eccoci di nuovo in viaggio per dare una rapida visita al nostro fornitore di birra belga. La De Brabandere di proprietà dell'omonima famiglia e capitanata da Albert, 36enne presidente della brouwerij. Impianto industriale che è produce circa 120 mila ettolitri anno, con estrema cura ma soprattutto con tecniche decisamente innovative e fuori dal convenzionale. Come vedrete dalle immagini De Brabandere utilizza delle imponenti botti di legno per la maturazione della linea Petrus Sour; una sorta di birre a fermentazione spontanea, ma a differenza delle Lambic che maturano a "cielo aperto" in questo caso è la botte che accoglie la progressione e la crescita della birra che arriva alla soglia dei 24 mesi. La "respirazione" della birra è così affidata al legno.
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